板栗烧土鸡是秋冬季节的时令美味，板栗粉糯香甜，土鸡鲜嫩多汁，两者相得益彰，是一道老少皆宜的滋补佳肴。

食材准备

• 汤记生态青阳土鸡 半只
• 板栗 200g（去壳去皮）
• 生姜 1块（切片）
• 小葱 2根
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 冰糖 1小把
• 八角 2颗
• 食盐 适量

烹饪步骤

第一步：准备食材

土鸡斩块焯水备用。板栗去壳后，开水煮2分钟，趁热剥去外皮。

第二步：煸炒

锅中放油，下入冰糖炒出糖色，倒入鸡块翻炒上色。加入姜片、八角炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

第三步：炖煮

加入开水没过鸡块，大火烧开后转小火炖20分钟。加入板栗，继续炖15-20分钟，至板栗软糯、鸡肉入味。

第四步：收汁

大火收汁，调入适量食盐，撒上葱花即可出锅。

烹饪小贴士

1. 板栗去壳后先用开水烫一下，更容易剥去内皮。

2. 板栗不要过早下锅，否则容易煮烂不成形。

3. 这道菜咸中带甜，冰糖的用量可以根据个人口味调整。